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近日，全国多地发生杀牛倒奶现象，这就引起了广泛的关注。原因是近两年奶牛产能过剩。但受疫情影响，人们对乳品的需求整体下降了，导致了牛奶的滞销。奶农的奶没有人收，放在手里就会坏掉；而且奶牛饲养成本高昂。据估算，饲养一头奶牛每年成本在6000元左右，平均每天16~17块钱，多养一天就多花一天的钱。一边牛奶没人收，一边每天都是净支出。无奈之下，奶农们只能忍痛宰杀了奶牛，靠卖牛肉弥补一些损失。

有网友问：既然牛奶卖不出，为何超市里的牛奶价格却不下降呢？原因有以下两个方面：

第一、我们喝的超市里的牛奶成本由几部分组成，业内人士介绍：原奶大概只占50%，另外包装成本占35%，制造费占5%，人工等其他费用还占10%。原奶价格降了，但其他环节成本不会降，所以对超市牛奶价格的影响有限。

第二、牛奶的需求弹性较低。有分析说牛奶消费的两大群体是学生和老人。对于他们来说牛奶算得上生活必需品。他们不会因为牛奶价格涨了一点就不喝牛奶了。其它本来就不喝牛奶的人也不会因为牛奶降价一点就开始喝牛奶。所以牛奶的需求很稳定，降价对销量的影响并不大，超市一般都不愿意降价。

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有网友会说：“既然牛奶都没人收了，那为什么不免费送出？总比倒掉强。”

这里奶农首先要考虑到的是成本，刚产的原奶是不能直接喝的，要经过杀毒才行。杀毒是一部分成本，另外还有储存、包装、运输等，如果免费送，等于还得让奶农贴钱。其次是价格秩序问题，如果牛奶免费送，大家喝到了不花钱的牛奶，试问：以后谁还会花钱买牛奶呢？如果大家都不买，都等着免费送，谁还有动力生产牛奶呢？最后结果可能是需要喝牛奶的人花钱也买不到牛奶了。

所以，奶农倒掉牛奶也是一种调节市场供需的方式。但这种做法令人心疼。有没有什么办法，既不用倒掉又能稳定市场供需呢？一个办法是把原奶制成奶粉，原奶保质期只有3~4天，变成奶粉后可以延长到一年，等于是把过剩的牛奶储存起来，等市场供需平衡了再把奶粉投放销售。

眼下，一些地方已经在发放生鲜乳喷粉补贴资金了。比如近日，河北省紧急向乳业加工企业发放了4000万元相关补贴，鼓励乳企对原奶应收尽收，最大限度为奶农纾困。相信这一做法能为一些奶农解决燃眉之急，至少不再让他们的劳动成果被白白浪费了。

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