1月18日，花花食界创始人陈建华对蓝鲸财经记者表示，预制菜能够解决餐厅后厨重资产的问题，同时在消费端，三年疫情已经培养了消费者在家做饭和在家吃饭的习惯，预制菜完全可以满足消费者的需求，这将大力推动预制菜行业的发展。

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陈建华称，餐厅经营者对沉重后厨重资产投入已经警觉，另外提升翻台率和客户的满意度，就要进行菜品标准化。除口味标准化，更重要的是操作流程的标准化，预制菜将是后厨变革的重要选项之一。

在上游生产端，预制菜有食品工厂级的安全生产标准，对比从流通渠道采购的生鲜产品更加安全可控，随着食品工程技术及冷链技术的发展，预制菜的口味及方便程度将大幅提升。

在政策端，随着各地政府的积极介入，从政策和监管层面也将快速的对行业进行规范化和标准化，从政策及行业监管层面也将推动预制菜的健康稳定发展。

作为西餐预制菜的从业者，陈建华认为，西餐产品更加标准化、制作流程化、口味更加普适化的特点，更适合预制。另外西餐餐饮在疫情之后将迎来爆发式的增长这基本是行业的共识，相信后疫情时代西餐预制菜也将迎来新一轮的增长。随着Z时代消费者对西餐文化的加深和认同也将带来西餐预制菜在C端的增长。

在基础上，陈建华称2023年花花食界将持续在产品研发、渠道销售、品牌建设和供应链网络建设等方面发力。

在产品方面，花花食界在成立之初便专注在西餐预制菜领域，并经过充分的市场调研和客户洞察，首次提出了“三维”产品研发体系，一方面按照菜系/国家维度定义产品，另一方面根据西餐的上菜顺序即汤品、头盘、主菜、主食等两个维度进行产品线布局。目前花花食界已经发布了将近80款西餐全份菜产品，2023年将持续加强产品的升级和迭代，期望能够打造一系列的战略大单品。

在渠道销售方面，2022年第四季度，花花食界首次尝试区域/行业合伙人模式，即在重点区域（目前以北方区为主）或者重点行业寻找和花花食界业务战略发展匹配且对西餐预制菜感兴趣的企业或者个人在某个区域或者行业进行全面的战略合作。

花花食界将对签约的合伙人进行全方位的赋能、培训、业务模式导入、供应链平台支持等以支持合伙人开拓合作领域的业务，以其长期实现双方的共同成长以及利益共享。

另外，直营客户销售和区域/行业合伙人模式。直营客户直接和花花食界进行签约并产生直接的业务合作，花花食界有一支专业的大客户销售团队服务这些客户，以产生更加直接的联系和紧密合作；计划是花花食界在，

在品牌建设方面，花花食界将持续坚持开发好产品，以匠人精神指导产品研发，打造好产品自身说话的推广理念。

“我认为任何一个企业好的产品是“1”，其他才是“0”，任何市场营销和推广只是品牌建设的手段。花花食界在2022年已经在产品研发、客户储备方面做好了充分的准备，2023年消费常态化将更加有助于花花食界业务的拓展和客户的获取，还将采用线上和线下结合的方式推动花花食界品牌和产品品牌的建设。”陈建华说。

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